4.1 Landwirtschaft

Übersicht

Landwirtschaft stellt als primärer Sektor einen der ältesten und wichtigsten Wirtschaftsbereiche dar. Sie beschreibt letztlich die agrarwirtschaftlichen Nutzungsformen der Erdoberfläche. Fast ein Drittel der Euregio-Maas-Rhein-Fläche wird landwirtschaftlich genutzt, die Landwirtschaft determiniert somit den Raum. Dabei wird der Raum einerseits direkt durch den Menschen verändert, beispielsweise im Ackerbau, aber auch indirekt vom Menschen genutzt, beispielsweise in der Viehzucht. Hierbei kann unterschieden werden, ob der Mensch aktiv in die naturräumlichen Gegebenheiten eingreift und diese für seine Maßstäbe verändert oder ob eine Form der naturräumlichen Pflege und des Erhalts stattfindet. Eine weitere Determinante ist die gleichzeitige Abhängigkeit des landwirtschaftlichen Raumes von geomorphologischen und klimatischen Gegebenheiten. Hierbei wird letztlich die Wechselbeziehung zwischen Mensch und Umwelt deutlich, aber auch die Abhängigkeit des Menschen von den regionalen Gegebenheiten. Das Kapitel verdeutlicht einerseits die naturräumlichen Determinanten, verschiedene Nutzungsformen und deren Auswirkungen auf die Umwelt sowie Formen der Landwirtschaft, welche sich von umwelttechnischen Gegebenheiten unabhängiger machen möchten. Anhand von Beispielen erkennen die Lernenden die Zusammenhänge, Determinanten und die Wechselbeziehungen zwischen einem Wirtschaftszweig und der Umwelt im Raum. Im Weiteren lernen sie die Wechselbeziehungen zwischen primären und tertiären Sektor kennen, indem Pfadabhängigkeiten demonstriert werden, Verarbeitungsprozesse aufgezeigt und ein direkter Alltagsbezug hergestellt wird. 

Ziele

Das Ziel des Kapitels ist es, dass die Lernenden ein Bewusstsein für Determinanten der landwirtschaftlichen Nutzung von Räumen der Euregio Maas-Rhein sowie der Produktion dort erlangen, den Regionalitätsbegriff kennenlernen und sich mit regionalen Produkten und ihrer Weiterverarbeitung und Vermarktung beschäftigen. Dabei sollen die Lernenden einen direkten Bezug ihres Alltags zum primären Sektor erkennen sowie dessen Bedeutung für Mensch-Umwelt-Beziehungen.

Kompetenzen

Folgende Kompetenzen werden gefördert:

• die Fähigkeit, Mensch-Umwelt-Beziehungen in Räumen unterschiedlicher Art und Größe zu analysieren
• die Kenntnis von geografisch/geowissenschaftlich relevanten Informationsquellen, -formen und -strategien
• die Fähigkeit, Informationen zur Behandlung von geografischen/geowissenschaftlichen Fragestellungen zu gewinnen
• die Fähigkeit, Informationen zur Behandlung geografischer/geowissenschaftlicher Fragestellungen auszuwerten

Basiskonzepte

Der Inhalt des Kapitels 4.1 ist auf der human- und physischgeografischen Ebene zu verorten, insbesondere auf dem Schnittpunkt Mensch-Umwelt-Beziehungen. Es bewegt sich dabei vorwiegend auf der regionalen Ebene und hat lokale Anteile. Zudem werden die drei Basiskonzepte von Funktion, Prozess und Struktur bedient. Ersteres durch die Bedeutung und Relevanz der Landwirtschaft für unsere Gesellschaft, aber auch die Auswirkung auf den Raum. Zweiteres durch den Blick auf die Weiterverarbeitung von Produkten und der Entwicklung der Landwirtschaft in der Euregio Maas-Rhein. Letzteres durch eine strukturelle Aufgliederung naturräumlicher Gegebenheiten sowie verschiedener landwirtschaftlicher Nutzungsformen.

In manchen Texten sind schwierige Wörter zu finden. Nutze Online-Wörterbücher als Unterstützung, wenn du Hilfe beim Verstehen von Wörtern brauchst. Probiere mal Linguee, dict.cc oder DeepL. Suche zum Beispiel diese Wörter:

• Naturraum
• Bodenart
• Bodenform
• naturräumliche Verhältnisse

In dieser Aufgabe sollen die SuS zunächst einfach die nicht ganz einfachen Infotexte aus den Clickpoints verstehen. Die Anwendungen auf die in der Galerie aufgeführten Produkte ist in unterschiedlichen Naturräumen unterschiedlich schwierig. Das Hespengau eignet sich besonders gut, da hier die meisten Produkte im Text namentlich genannt werden.

Oberflächenstrukturen: Die Form/das Aussehen der obersten Schicht (Oberfläche). 

Wetterlage: Der Zustand des Wetter zu einer bestimmten Zeit in einem bestimmten Gebiet. 

Mittelgebirge: Ein Gebirge, das eine bestimmte Höhe nicht überschreitet, aber auch eine gewisse Mindesthöhe aufweist. 

ertragreich: Es bringt eine gute Ernte

Umweltbedingungen: Ein bestimmter Zustand, der durch die Umwelt herbeigeführt wird. 

Sonderkulturen: Von der Landwirtschaft angebaute Pflanzen, die nicht überall angebaut werden können, da sie besondere Standortbedingungen benötigen und ihre Produktion auch kosten- und zeitintensiver ist. 

In manchen Texten sind schwierige Wörter zu finden. Nutze Online-Wörterbücher als Unterstützung, wenn du Hilfe beim Verstehen von Wörtern brauchst. Probiere mal Linguee, dict.cc oder DeepL. 

Landwirtschaftliche Sonderkulturen sind Pflanzenarten oder -sorten, die spezielle Anforderungen haben und in der Landwirtschaft gezielt angebaut werden. Im Gegensatz zu den herkömmlichen Hauptkulturen wie z.B. Getreide, die auf großen Flächen angebaut werden, wachsen Sonderkulturen meist kleinräumiger. Sie haben oft sehr spezielle Wachstumsanforderungen und benötigen besondere Bedingungen, um optimal zu gedeihen. Das kann zum Beispiel die Bodenbeschaffenheit, das Klima, die Bewässerung oder den Schutz vor Schädlingen betreffen. Die Landwirte müssen sich daher intensiver mit den Anbau- und Pflegemethoden dieser Kulturen auseinandersetzen.

Schon die Römer bauten im Maastal Wein an und heute wird er dort immer noch angebaut. Weinstöcke sind allerdings sehr anspruchsvolle Pflanzen, weshalb man sie nur in ganz bestimmten Gegenden anbauen kann, zumindest, wenn daran schmackhafte Trauben wachsen sollen. Sie brauchen gute Böden, Hanglagen, genug Sonne und geschützte Windverhältnisse. In der EMR gibt es nur ein paar Orte, an denen die Bedingungen für den Weinanbau gut genug sind.

kleinräumiger: betrifft nur ein kleines Gebiet.

Wachstumsanforderungen: bestimmte Verhältnisse müssen vorliegen, damit eine Pflanze wächst. 

Bodenbeschaffenheit: die Zusammensetzung des Bodens.

Schädlinge: Das sind Tiere oder Pflanzen, die dem Menschen in besonderer Weise schaden, zum Bespiel beschädigen sie angebautes Obst.

Bei dieser Aufgabe kommt es darauf an, dass Lernende das geographische Sehen lernen. Es lässt sich etwa Folgendes feststellen:

• Genutzte Landflächen haben regelmäßige, kantige oder runde, geschwungene Formen.
• Genutzte Landflächen haben unterschiedliche Farben.
• Feldraine sind mit Bäumen und Hecken bepflanzt oder nicht.
• Auf den Flächen stehen Bäume/Baumgruppen oder nicht.
• Bebauungen (Häuser; Höfe etc.) sind klar oder weniger eindeutig von den Nutzflächen getrennt.

Die Erkundung dieser Einzelelemente auf den Bildern bildet die Grundlage für fundierte Fragen an die Art der landwirtschaftlichen Nutzung:

• Deuten die regelmäßigen Flächen auf die Nutzung als Ackerflächen, Weiden oder Forsten hin?
• Sind die unterschiedlichen Farben Hinweise auf Nutzungen für unterschiedliche Kulturpflanzen wie Getreide, Hackfrüchte, Hülsenfrüchte oder auch Futtermittel?
• Etc.

Die Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe in Ostbelgien hat in den letzten Jahren stark abgenommen. Noch im Jahr 1980 wurden 2.729 Betriebe gezählt. Im Jahr 2008 waren es hingegen nur noch 835 und 2021 schließlich 596 Unternehmen. (Daten zusammengestellt aus: https://ostbelgienstatistik.be/desktopdefault.aspx/tabid-3729/6734_read-38807/ [12.12.2022].)

Die Lernenden können zu folgenden Erkenntnissen kommen:

• Darstellung der Informationen aus der Übersicht:
  - Rückgang der Betriebszahl im ganzen Kanton St. Vith um etwa 28,5%.
  - stärkster Rückgang etwa zwischen 2008 und 2014
  - Trend ist langfristig: 1980 waren es noch mehr als 4-mal so viele Betriebe.
• Der Rückgang der Anzahl der Betriebe bedeutet nicht, dass weniger Landwirtschaft betrieben wird. Oftmals ändert sich die Art der Betriebe und der Betriebsführung. Einflussfaktoren sind: 
  - Betriebsgröße
  - Anzahl der Beschäftigten je Betrieb
  - Einsatz von Technik
• Zur Änderung der Landwirtschaft:
  - Betriebsflächen werden größer: Information zu Deutschland hier: "Damit bewirtschaften 14 % aller Betriebe 62 % der gesamten landwirtschaftlich genutzten Fläche [...]."
  - Umstellung auf den ökologischen Landbau: Information hier: "Die Zahl der Ökobetriebe nahm gegenüber 2010 um rund 9900 (+60 %) zu."

Die folgenden Elemente sollen den Unterschied zwischen der sogenannten konventionellen und ökologischen Tierhaltung verdeutlichen. Dabei geht es zunächst darum, Kriterien kennenzulernen, die den Unterschied kenntlich machen:

• Effektivitätsdenken (Quantität und Qualität) vermarktbarer Produkte
• Einsatz mineralischer Düngemittel, industriell hergestellter Pflanzenschutzmittel sowie Arzneimittel
• geschlossene Betriebskreisläufe
  
• Verhältnis von Pflanzen- und Tierproduktion (Tiere pro Flächeneinheit)
  
• Haltungsbedingungen von Tieren
• etc.

Die Inhalte des Kastens "Vertiefung" beschreiben ein Beispiel für eine veränderte und Kriterien ökologischer Landwirtschaft aufgreifende Wirtschaftsform in Ostbelgien: 

• Achtung der Tiere als Lebewesen (Umgang mit Althennen)
• artgerechte Tierhaltung (täglicher Auslauf auf Wiesen)
• hochwertige Futtermittel

Bei diesen Kriterien der Geflügelhaltung bieten sich ein Unterrichtsgespräch und weitere Recherchen an, um die Informationen zu vertiefen: Welche Vorgaben für artgerechte Haltung gibt es für Geflügel? Was genau versteht man unter hochwertigen Futtermitteln? Etc. Bei der Erhebung zusätzlicher Daten/Informationen können die Hofbetreiber eventuell auch einbezogen werden.

Was bedeutet konventionelle Landwirtschaft?

In der konventionellen Landwirtschaft steht ein hoher Ertrag im Vordergrund. Das bedeutet, dass neben natürlichen Düngern wie Gülle auch Kunstdünger eingesetzt werden, damit Pflanzen nicht nur möglichst schnell und zahlreich wachsen, sondern auch Böden genutzt werden können, die nicht immer ideal für den Anbau geeignet sind. Hier besteht jedoch die Gefahr, dass Dünger ins Grundwasser und somit in andere Gewässer gelangt. Es werden meist wenige Sorten in schnellem Wechsel angebaut ohne Zwischenfrüchte in der Fruchtfolge. Durch die Spezialisierung auf eine oder wenige Nutzpflanzen müssen weniger Geräte angeschafft werden, jedoch besteht auch ein größeres Risiko für Schädlingsbefall. Bei Letzterem kommen dadurch oft Pestizide zum Einsatz, um die Ernte zu sichern. Zur Bearbeitung des Feldes werden meist große landwirtschaftliche Maschinen genutzt, um Arbeitskräfte und Zeit zu sparen – eine sogenannte Mechanisierung, welche jedoch auch eine Verdichtung des Bodens zur Folge haben kann. Diese Form der Bewirtschaftung eines Ackers wird auch intensive Landwirtschaft genannt.

Die konventionelle Landwirtschaft hat als Ziel, möglichst viel Ernte zu bekommen, und konzentriert sich meist auf Pflanzen, welche eine hohe Nachfrage haben. Hier stehen die Wirtschaft und das Kapital im Vordergrund.

Was bedeutet ökologische Landwirtschaft?

Bei der ökologischen Landwirtschaft steht ein nachhaltiger Anbau im Einklang mit der Natur im Vordergrund. Das bedeutet, dass die Böden so gut wie möglich geschont, aber auch versorgt werden sollen. Es darf ausschließlich natürlicher Dünger zum Einsatz kommen und auch der Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln, beispielsweise zur Schädlingsbekämpfung, ist nicht erlaubt. Für eine gute Bodenfruchtbarkeit ist hier die Einhaltung der Fruchtfolge sowie mehrere Gründüngerphasen sehr wichtig. Für den Anbau werden zudem größere Flächen benötigt. Die Bewirtschaftung der Flächen erfolgt in den meisten Fällen durch Arbeitskräfte und weniger durch große Landwirtschaftsmaschinen, um unter anderem den Boden zu entlasten. Diese Form des Anbaus wird auch extensive Landwirtschaft genannt. Durch den erhöhten Aufwand steigen dementsprechend die Preise für die meisten Produkte, was in manchen Fällen aber auch eine Steigerung der Qualität der Produkte mit sich bringt. Durch die oben genannten Maßnahmen soll der Eingriff in die Natur so gering wie möglich gehalten werden, um trotzdem eine Versorgung durch die Landwirtschaft zu ermöglichen. Im Supermarkt werden die Lebensmittel aus ökologischem Landbau meist mit entsprechendem Siegel wie beispielsweise "Bio" gekennzeichnet.

Die Viehwirtschaft beginnt auf dem Feld. Denn neben der Versorgung für uns Menschen ist dieses auch wichtig für die Futterproduktion für Nutztiere. Neben dem Ackerland wird hier auch in großen Teilen das Dauergrünland genutzt. Neben der direkten Haltung auf der Weide, also das Grasen für Tiere vor Ort, wird auch Heu oder Silage gewonnen. Silage beschreibt luftdicht verpacktes Gras, welches durch die ausgelöste Gärung auch für Wintermonate haltbar gemacht wird.

Zu den meisten Nutztieren gehören in der Euregio Maas-Rhein Schweine, Hühner und Rinder. Einerseits werden diese als Masttiere aufgezogen. Das bedeutet, dass diese geschlachtet werden und das Fleisch weiterverarbeitet beziehungsweise verkauft wird. Andererseits werden Hühner aber auch für die Eierproduktion und Rinder – oder genauer gesagt Kühe – für die Milchwirtschaft gehalten. Auch Schafe und Ziegen werden gehalten, um Fleisch, Wolle und Milch zu gewinnen.

Auch in der Viehwirtschaft gibt es verschiedene Möglichkeiten, Landwirtschaft zu betreiben. Während die konventionelle Landwirtschaft auch hier den wirtschaftlichen Erfolg als Hauptziel hat, versucht die ökologische Landwirtschaft, vermehrt auf Tierwohl und Umweltschutz zu achten.

In der konventionellen Landwirtschaft ist deshalb oft auch von Massentierhaltung die Rede. Denn Tiere werden meist auf engem Raum gehalten, um weniger Fläche zu verbrauchen beziehungsweise mehr Tiere halten zu können. Dabei können sich Krankheiten viel schneller ausbreiten, weshalb oft bereits vorsorglich Medikamente wie Antibiotika ins Futter gemischt werden. Für beispielsweise die Milchgewinnung kommen oft große Melkmaschinen zum Einsatz, sodass auch hier Arbeitskräfte nur in geringer Zahl notwendig sind. Futtermittel für die Tiere werden dabei meist von außen dazu gekauft und stammen eher selten aus eigenem Anbau, da auch hier oft eine reine Spezialisierung auf beispielsweise die Milchwirtschaft liegt.

In der ökologischen Landwirtschaft steht eher ein geschlossener Betriebskreislauf im Vordergrund. Hier werden die Futtermittel meist selbst vom Betrieb durch ökologischen Ackerbau erzeugt. Es darf nur eine kleine Anzahl von Tieren pro Flächeneinheit gehalten werden, sodass für Auslauf gesorgt werden kann. Die Tiere ernähren sich dabei im Falle von Kühen in den Sommermonaten direkt von den Wiesen und bekommen nur in Wintermonaten im Stall das vom Sommer aufbereitete Heu oder die Silage. Der Tiermist wird dabei direkt auf die eigenen Felder verteilt, um die Bodenfruchtbarkeit für einen besseren Ackerbau zu fördern.

Der Betrieb in Kettenis verdeutlicht ein Konzept, das in vielen Regionen mit einer stärker regionalen Verankerung und Produktionsweise zu beobachten ist:

• enge Verbindung von Mensch und Tier
  
• Produktion mit regionalen Futtermitteln und anderen Rohstoffen
• Verbindung mehrerer Angebote, die sich direkt an Kunden wenden: Käse- und Milchproduktion, regionale und Direktvermarktung (Hofladen), Gastronomie, Spielangebote für Kinder etc.

Marke: Eine Marke sind Symbole, Schriftzeichen, Begriffe, Designs oder eine Kombination aus allem. Diese kennzeichnen die Produkte eines Unternehmens und machen sie auf diese Weise von der Konkurrenz unterscheidbar.

vermarktet: ein Produkt anbieten, bewerben. 

Klimaneutralität: Das menschliche Handeln hat für das Klima keine Auswirkungen. 

Fairtrade: Steht für einen kontrollierten Handel, bei dem unter anderem der Erzeuger einen gewissen Mindestlohn erhält. Gesteuert wird dies von einer Fairtrade-Organisation. 

Ab 1985 begann die gemeinsame Agrarpolitik, sich mit den Auswirkungen der Intensivierung der Landwirtschaft auf die Umwelt zu beschäftigen. Die "AUM", wie sie im landwirtschaftlichen Jargon genannt werden, wurden Mitte der 1990er Jahre entwickelt und waren ab den 2000er Jahren erfolgreich. Die heute als "Mesures Agro-environnementales et Climatiques" (Agrar-Umwelt- und Klimamaßnahmen) bekannten "MAEC" sind finanzielle Ausgleichszahlungen, die Landwirten gewährt werden, die sich zu umweltfreundlichen Praktiken verpflichten. Dazu gehören die Erhaltung von Bäumen und Hecken, die Anlage von Blühstreifen, die natürliche Bewirtschaftung von Wiesen, die Anlage und Pflege von Tümpeln, die Erhaltung von Hochstamm-Obstgärten, die Erhaltung lokaler Tierrassen, ...

Über das Herver Land und seine besonderen Landschaftsformen wird auf dieser Seite eine 60-seitige französischsprachige pdf-Broschüre zum Download bereit gestellt. Die Broschüre heißt « Comprendre, savourer, protéger les paysages du Pays de Herve » (2019) und beinhaltet sehr viele grafisch ansprechende Darstellungen u.a. zur 'Bocage'.

Im Podcast "Bonjour Wallonie – Südbelgien entdecken" geht es auch um die Lebensmittel und bekannten landwirtschaftlichen Produkte der Region. Hör doch mal in diese Folge hinein.

Die Lernenden können in ihren Audio-Beitrag folgende Informationen und Erkenntnisse einbringen:

Klima/Wetter:

• nahe an Nordsee und Atlantik gelegen --> ca. 75 % der Wetterlagen vom Meer bestimmt. 
• überwiegend keine extremen Klima-Ausschläge bei den Temperaturen und Niederschlägen
• selten Dürren, Niederschlag gleichmäßiger über die Monate des Jahres verteilt als in anderen Gegenden Mitteleuropas

Boden:

• ton- und nährstoffreiche (Löss-)Böden (eher im Nordwesten der EMR: geeignet für Kulturpflanzen in großflächigerer Landwirtschaft, z.B. Getreide)
  
• Kalkböden (eher im Südosten der EMR: Weidewirtschaft)
• leichte (Löss-)Böden (Jülicher und Zülpicher Börde: Ackerland für Weizen und Zuckerrüben)
• Grauerde (Kempenland/Campine: sandig, nährstoffarme Böden: kaum landwirtschaftlicher Nutzpflanzenanbau, stattdessen Heidelandschaft und Kiefernwälder). 

Besonderheiten der Höfe:

• abnehmende Anzahl der landwirtschaftlichen Betriebe (E 26)
• Erhöhung der Vielgestaltigkeit der Produktionsmethoden, Produkte und Kundenbeziehungen (Diversifizierung)
• zunehmende Verbreitung (auch einzelner) Methoden und Kriterien ökologischer Landwirtschaft (geschlossene Wirtschaftskreisläufe, ausgewogenes Futtermittel-Tier-Verhältnis, weniger/kein Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel und Mineraldünger)

Produkte und ihre Besonderheiten

• konkrete Beispiele werden gerade mit Blick auf die vorherigen Kriterien mehrfach genannt: Umgang mit älteren Getreidesorten, Höfe mit artgerechter Tierhaltung (Hühner, Ziegen, siehe E 30 und E 31)

Vermarktung

• zunehmend Direktvermarktung 
• Etwa 100 Produkte sind mit dem Regionallabel "Made in Ostbelgien" versehen (E 34)
• Fairtrade-Initiative